初夏のおすすめ料理

春が過ぎ、夏の足音が聞こえてくる季節です。とね川では、初夏ならではの旬の食材をふんだんに使った料理をご用意しております。今回は、その中から特におすすめの料理をご紹介いたします。

1. 鱧（はも）の湯引き 初夏の京都を代表する食材、鱧を使った一品です。鱧は骨切りをしてから湯引きし、梅肉ソースや酢味噌でお召し上がりいただきます。さっぱりとした味わいと、ほのかな甘みが特徴です。

2. 天ぷら盛り合わせ 季節の野菜や魚介を使った天ぷら盛り合わせ。初夏には、アスパラガスや竹の子、新鮮なエビや白身魚をサクサクの衣で揚げています。お塩や天つゆでお召し上がりください。

3. ざるそば 夏にぴったりのざるそばは、だしの風味が効いた滑らかな舌触りが自慢です。上には、ねぎやミョウガなどの季節のトッピングをのせて、お召し上がりください。

季節の特別メニュー：鮎の塩焼き

夏の風物詩、鮎の塩焼きもスタートしました。鮎は川魚特有の香りと、塩焼きによる香ばしさが魅力です。内臓まで美味しくいただける鮎は、ぜひ一度ご賞味ください。皮はパリッと、中はジューシーに焼き上げています。特製の酢橘（すだち）を絞ってさっぱりとお召し上がりいただけます。

ご来店をこころよりお待ちしております。